【營養美食/韓國料理/栗子燜雞】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/韓國料理/栗子燜雞</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：栗子燜雞</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：韓國料理</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：雞1.5公斤，栗子400克，雞湯500毫升，醬油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油600克（實耗75克），芝麻油20克，大蔥段20克，生薑絲10克，澱粉40克，熟芝麻25克。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將雞淨膛後，洗淨，去頭爪，剁成長3釐米、寬2釐米的塊，放碗內，加少許醬油、料酒攪拌均勻，醃漬入味。</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.栗子洗淨，用開水煮片刻，撈出，去皮。</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.炒鍋放豆油，燒至七成熱時，下入雞炸一會兒，用漏勺撈起，控乾油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>餘油倒出。</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.炒鍋留少許油，燒熱，放入薑末煸炒，再下入雞塊，烹入料酒、加醬油、白糖炒勻，加入雞湯，用旺火煮開，放入栗子肉同燜，燜至栗子和雞肉塊酥爛時，投入味精、熟芝麻、蔥段、薑絲炒勻，用濕澱粉勾芡後，出鍋入盤，淋上芝麻油，即可。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：黃亮油潤，雞酥栗糯，汁濃味香。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：1347</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E9%9F%93%E5%9C%8B%E6%96%99%E7%90%86/%E6%A0%97%E5%AD%90%E7%87%9C%E9%9B%9E
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