【營養美食/湘菜/牛肉米粉】
<P align=center><STRONG><FONT size=5>【<FONT color=red>營養美食/湘菜/牛肉米粉</FONT>】</FONT></STRONG></P> <P><STRONG></STRONG></P><P><STRONG>【菜名】：牛肉米粉</STRONG></P>
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<P><STRONG>【分類】：湘菜</STRONG></P>
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<P><STRONG>【原料】：早稻米，熟米飯，牛肉，醬油，精鹽，味精，冰糖，紹酒，桂皮，蔥花，小茴香，牛骨清湯，熟豬油。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【調料】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【制法】：1.將牛肉放水中浸漂，洗淨切塊，水煮30分鐘，撈出；</STRONG></P>
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<P><STRONG>2.將小茴香、桂皮、冰糖、紹酒、精鹽、醬油等放入鍋中，然後投入牛肉塊，加清水用小火將肉煨爛；</STRONG></P>
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<P><STRONG>3.把大米淘洗乾淨，帶水磨成細滑的粉漿，再製成米粉；</STRONG></P>
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<P><STRONG>4.把醬油、精鹽、熟豬油、味精、蔥花放碗中，再放入骨清湯將米粉煮好，撈入碗中，再在上麵澆上煨好的牛肉碼好即成。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【特點】：湖南著名小吃。</STRONG></P>
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<P><STRONG>具有柔韌，光潔，色紅，質醇爛，味鮮香而略甜的特色。</STRONG></P>
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<P><STRONG>【注意】：</STRONG></P>
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<P><STRONG>【序號】：642</STRONG></P>
<P><STRONG></STRONG> </P>引用：http://tw.18dao.net/%E7%87%9F%E9%A4%8A%E7%BE%8E%E9%A3%9F/%E6%B9%98%E8%8F%9C/%E7%89%9B%E8%82%89%E7%B1%B3%E7%B2%89
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